The Balkans

Пребывание в Хорватии - это возможность попробовать ее фирменные блюда, выбрать что-то свое из того, что здесь предлагается в богатом ассортименте.

В Адриатическом море водится более 350 видов рыб, омаров и устриц. Это одно из самых богатых морей в Европе. Для тех, кто любит великолепно приготовленные дары моря в сочетании с отличным вином, нет лучше Хорватии. Вы нашли свой любимый уголок на земле.

Если же Вы находитесь в хорватской глубинке, то непременно отведайте ее кухню. Ведь «загорские штрукли», «ореховый пирог», «индейка с блинами», «меджимурская гибаница», славонский «рыбный паприкаш» стоят того. И обязательно попросите рецепт.

Богатые виноградники и талант здешних виноделов создали прекрасные и высококачественные вина, которые с удовольствием пьют и хозяева, и гости. Побережье Хорватии известно своими замечательными красными сортами вин: в Истре - теран, мерлат, каберне; в Далмации - ополо, плавац, дингач и поступ... Из белых сортов вин в Приморье лучшими считаются малвазия, пошип, пинот, куюнджуша, белый мускат, а в континентальной части страны - грашевина, кралевина, бургундац и траминац. Пейте на здоровье и будьте счастливы!

А теперь немного о сладком. Пробовали ли Вы когда-нибудь ореховый пирог по-хорватски. Побольше муки, немного дрожжей и сахара и много молотых грецких орехов. Можно добавить другие специи, и вкусный ореховый пирог готов. В Хорватию стоит приехать по тысяче и одной причине. Но даже и одна маленькая причина - фирменное блюдо, которое ни с чем нельзя сравнить, станет для гурманов основанием вернуться сюда вновь. Особенности питания и приготовления пищи стран и народов, складываются веками и определяются в основном природными особенностями, темпераментом и климатическими условиями. Хорватская национальная кухня очень богата и разнообразна, различие и специфические особенности каждого региона и всей страны, могут удовлетворить вкусы самых утонченных гурманов.

По разновидностям кухни Хорватию можно условно разделить на 5 регионов:

• Истра и Кварнер

• Далмация и Далматинская Загора

• Горский Котар и Лика

• Загорье, Меджимурье и Посавина

• Славония и Баранья

Особенный регион представляет собой

• Загреб и его окрестности - так как в своих кулинарных предложениях сочетает блюда всех регионов.

Хорватия оправданно гордится своей широкой палитрой высококачественных вин (до 700 вин с защищенным географическим происхождением), бренди, фруктовыми соками, пивом и минеральной водой. Как напиток из вин, на юге пьют «беванду» (красное вино, смешанное с простой водой), и в северо-западных регионах - «гемишт» (сухие, белые вина, смешанные с газированной минеральной водой).

В Хорватии сохранился старинный способ приготовления пищи «из по пеки» – в печи под чугунным колпаком, это основной способ приготовления приморской кухни. Из-под «пеки» пекут хлеб, мясо молодого ягненка и особенно вкусен осьминог.